我这是懒人简化版,用了替代品(家里没有椰浆,就用了椰汁粉),减了吉利丁的用量,合并了步骤。目测对最终成品没有影响。口感还是我自己喜欢的——略有弹性、入口绵软即化,奶香浓却不甜腻。。。
PS:按方子做出来的是这样的4小瓶
用料
牛奶 | 180ml |
淡奶油 | 180ml |
吉利丁片 | 1片(5g) |
砂糖 | 20g |
椰子粉(超市有售) | 1小袋(17g) |
蜜豆 | 少许 |
椰汁蜜豆布丁的做法
把材料12345统统倒进一个搅拌盆里;蜜豆在小布丁瓶子里各倒少许。
放炉上小火隔水搅匀(我觉得这步骤是为了让吉利丁和砂糖融化),目测看不到砂糖粒和吉利丁片时就可以了。
装进布丁瓶,稍凉后放进冰箱。有人说要放三个小时,我是睡了一晚起来,它就是啫喱状啦~
小贴士
如果用椰浆的话,也许味道会更清香。我觉得按上面把牛奶和奶油各减掉一些就好了。至于吉利丁片,5g证明也是可以成形的,喜欢更Q弹点的,当然可以用两片。