事情是这样的,最开始我只是好奇纯牛奶和牛奶加奶油做出来的布丁有什么差别,后来发现加了奶油口感顺滑好多,味道也好吃多了。纯牛奶加同样的糖也没味道。后来,因为要帮一个内部活动做一些小点心,算了算家里的牛奶加奶油不够数量,于是突然想到还有两罐椰浆,于是椰奶布丁诞生了。再然后,想尝试一下蜜红豆的方子(后来不成功,还是用压力锅炖的),做了一大锅红豆,所以...哒哒..椰奶红豆布丁诞生啦!
用料
牛奶 | 200克 |
鲜奶油 | 100克 |
椰浆 | 100克 |
糖 | 50克 |
吉利丁粉/片 | 8克 |
蜜红豆 | 15克 |
椰奶红豆布丁的做法
牛奶椰浆鲜奶油糖烧热至糖融化,快烧开的状态
吉利丁粉加一点冷水化开(片则用冷水泡软挤去水份),然后混入热过的奶浆中。
吉利丁糊加入奶糊中,搅拌均匀
布丁杯中加入蜜红豆,再倒上奶糊。冰箱里放凉3-4小时至布丁凝固。这个量做三个左右的布丁。
小贴士
方子做三个布丁杯。没有椰浆,就用一半牛奶一半奶油代替。没有蜜红豆也好吃。
蜜豆就是1:1的红豆和冰糖,加超过红豆一指的水压力锅炖熟。