某天在朋友群秀第一次做的枇杷膏,其中有个朋友想要尝一下~
于是买枇杷,刷枇杷、两瓶枇杷膏搞了6个小时?快夸我有耐心😅
下厨房是件开心的事儿~
有些东西做起来过程很麻烦,但做完还蛮有成就感~
用料
冰糖 | 300克 |
枇杷 | 5斤 |
蜂蜜 | 4勺 |
手作|蜜炼枇杷膏的做法
枇杷拿牙刷流水刷了两遍,用盐水泡。喜欢用盐洗水果,心理性觉得干净🤣 清洗这一步看个人习惯
边剥枇杷,一层枇杷一层糖。这已经是糖腌制好的枇杷了(枇杷出水)。大概淹了一小时,这个时间吃晚饭去了。枇杷剥好大概还有3斤多,后边儿要放蜂蜜,没放太多糖。
熬了仨小时吧,不要加水,小火慢熬。放凉到40度左右加蜂蜜拌匀,装罐。这次没出琥珀色,也没怎么拉丝。可能是糖放少了?可能是水还是有点儿多?熬的时间不够久?枇杷皮没剥太干净,上一次熬出来带皮的吃着口感好。感觉熬枇杷膏要反复实验才能成功。前段时间觉得枇杷不好吃,第一次熬成枇杷膏就琥珀色➕拉丝效果。
凌晨1点多了,我还是给它封了罐。X宝上买的罐子,塑封用吹风机加热,套上基本就一体成型了。
送给朋友的,拿袋子装起来了。用的买罐子的泡沫底垫在盒子里,防撞。折腾完凌晨2点了,不得不说,自己在家熬枇杷膏是个功夫活。累~
小贴士
1.用不粘锅
2.全程小火
3.人不离锅
4.甜度、浓稠度可根据自己喜好调节。
只要细心、耐心、能通过菜谱总结经验,再多做几次,没有啥难对付的食材!喜欢捣饬的朋友,一起加油💪