汶川萝卜寨的红樱桃(车厘子)熟了,对于川西的吃货们来说,到萝卜寨摘车厘子🍒是一年一度的节日,不仅要到树下现摘来吃,还要打包回家,甚或还要托果农给远方的朋友快递出去。 为保证快递出去的樱桃质量,被雨打有些开裂的和不那么成熟的车厘子,被实诚的果农直接扔掉,他们绝不肯混着卖出去。我们觉得太可惜了,于是带了一些回来,去核搅成茸,加几颗冰糖提味,加几滴柠檬汁儿防腐,在小火里慢慢熬煮成晶莹剔透的酱,于是甜蜜的车厘子果酱就成了,配上自制的面包,健康美味,也算是不辜负果树、果农的努力!
用料
车厘子1000 | 克 |
柠檬汁 | 10滴 |
冰糖10 | 克 |
樱桃红了的做法
将车厘子过一下水,洗去浮灰。
放入搅拌机里搅打成茸。
放不粘锅里熬制成酱,熬制时加少许冰糖和几滴柠檬汁。
熬制好的车厘子🍒酱
抹在自己烤制的面包上,美味又健康。
华丽丽的车厘子🍒
小贴士
加入的冰糖主要用于提味,不喜太甜的话可以不加