金桔季的尾巴才想起要做这个,方子是之前在烘焙书上看到的,自己试过两次,觉得很不错,分享给大家咯!
用料
金桔 | 1000克 |
白砂糖 | 180克 |
冰糖 | 320克 |
香草荚 | 半根 |
清水 | 800克 |
香草糖渍金桔的做法
①金桔洗净切四瓣。
②取出香草籽与砂糖混合,加入金桔中拌匀,时间充足可腌制半天。
③腌制好的金桔加入冰糖和水,大火煮沸。
④转中火熬煮,中途记得搅拌几次。
⑤将金桔煮至完全透明时关火,立即装入密封瓶,待凉后放冰箱冷藏保存。
小贴士
没有香草荚也可以不加,味道不会减分很多,糖量建议不用减,泡水喝没有那么甜的。配方量大约装1200毫升的容器。