![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图")
烹饪的意义在于享用美味的食物，和你的爱人共度美好时光。
——雷蒙德
PS:我只是纪录片的搬运工，厨房小白，所以很多材料的分量，还有具体情况，并不清楚，等我试验完会补充，欢迎各位大神帮忙补充嘿嘿嘿~
用料
| 蛋黄 | 8个 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 甜葡萄酒 | 一碗 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 鲜奶油 | 200克 |
| 浓咖啡 | 一小杯 |
| 琥珀核桃仁 | 2颗 |
| 焦糖 | 少许 |
| 香草奶油 | 少许 |
雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法
首先做基本的萨芭雍:
八个蛋黄加糖加甜葡萄酒
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第2张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第2张")
全部搅拌混合
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第3张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第3张")
将混合液放置双层蒸锅上加热，并不断搅拌打发
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第4张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第4张")
搅拌时，让蛋液温度达到80℃
达到后就从蒸锅里拿出
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第5张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第5张")
拿出，碗下放冰冷却
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第6张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第6张")
冷却后加入几滴柠檬汁
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第7张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第7张")
加少量辣椒粉，会增添一些刺激感
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第8张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第8张")
200克鲜奶油打发至中性
加入底料中
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第9张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第9张")
因为是制作冰咖啡芭菲，所以在基本的萨芭雍里加入一小杯浓咖啡拌匀
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第10张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第10张")
刚倒进去，敲美丽呀
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第11张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第11张")
倒入模具中
放入冰箱静置12个小时
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第12张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第12张")
琥珀核桃仁（焦糖核桃仁）切碎
（牛轧糖，饼干等都OK）
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第13张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第13张")
少量焦糖和香草奶油装饰盘底
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第14张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第14张")
冰好的萨芭雍拿出，热水浸一下模具
加热一下刀
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第15张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第15张")
取出~
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第16张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第16张")
切一片，放入盘中
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第17张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第17张")
周围撒上核桃碎，装饰~
over~
![雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第18张]( "雷蒙德的冰咖啡芭菲的做法步骤图 第18张")
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