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味道堪比喜茶的自制奶茶

栏目: 奶茶 / 发布于: / 人气:2.6W
味道堪比喜茶的自制奶茶的做法步骤图

新型肺炎闹得沸沸扬扬，宅在家里已经半个月没喝到奶茶了，视奶茶如命的我决定自己做！其实本人更爱一点点，这次做出来的奶茶味道比较类似喜茶和米芝莲那一挂，属于茶味奶味都浓口感略厚重一些的奶茶。各位做的时候可以根据自己的喜好调整奶和水的比例。个人认为这个奶茶适合晚上做，放到第二天早上加热再喝口感最好。

用料  

牛奶 三盒
红茶 泡一小壶茶的量
水 与牛奶1：5
糖 吃饭的勺子至少三勺

味道堪比喜茶的自制奶茶的做法  

  1. 首先准备好三样基本材料，牛奶用自己喜欢的，糖就是普通白砂糖，茶我偷用了我爸的正山小种😉

    味道堪比喜茶的自制奶茶的做法步骤图 第2张

  2. 先熬焦糖。（忘记拍了就不发图了）把准备好的糖的2/3放入锅中，在糖上浇一小勺水，能让糖浸湿就可。然后开小火熬糖，一定不要搅拌，待糖融化微微上色时可以摇晃锅让颜色更均匀，出现微琥珀色时即可关火，关火后颜色会继续变深一点点。  ps：放糖要大胆一点，糖少了容易糊。我平时点奶茶都要三分糖，在这里用吃饭的勺子放了四大勺。

  3. 焦糖完成后，把牛奶全部倒入锅中，开小火搅拌，这时候颜色已经像奶茶了。牛奶微微沸腾是把茶叶放入。如果是茶包大概要用三~四包直接放入即可；用茶叶则需要先在杯子中热水洗茶倒掉水后把茶叶放入锅中。

    味道堪比喜茶的自制奶茶的做法步骤图 第3张

  4. 煮出奶茶香味后尝一下，因为焦糖和茶叶的存在应该是甜中带苦的，这时候把一开始剩下的那些糖放入锅中，添一小杯水，再次煮开。                     这里可以根据自己的喜好调整糖量和水量了，只加一杯水最后是浓郁口感，喜欢稀的就多加些水。

  5. 奶茶完成，可以直接喝但我更推荐放到第二天再加热一次喝，具体原理我也不懂但是这样可以更好的感受到焦糖香气，茶和奶也融合的更到位。

    味道堪比喜茶的自制奶茶的做法步骤图 第4张

  6. 盛的时候用滤网过滤一下，口感就很顺滑啦！

    味道堪比喜茶的自制奶茶的做法步骤图 第5张

小贴士

如果你也喜欢一点点、卡旺卡、喜茶和沪上阿姨，那这个方子做出来的你一定会喜欢哈！不能出门的日子里在家煮一锅奶茶也不错☺️

Tags：奶茶 堪比喜
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