大红袍寒天牛乳茶

非常喜欢喝瑞幸的大红袍寒天牛乳茶，但是他们只有冰的，冬天不想喝冰的就买了寒天自己煮。这个量大概是一奶锅的量，可以煮三杯奶茶。适合和朋友家里小聚时喝杯热的下午茶。

用料  

大红袍寒天牛乳茶的做法  

1. 奶锅里加入两大勺白糖。 糖份依个人喜好增加或减少。 这个甜度对我来说是刚好的。口感也很好。喜欢吃甜的就多加一点。我是陶瓷的那种大勺两勺。勺子小的就多加一点。

2. 将白糖熬成琥珀色的焦糖。我这个稍微熬过头了。

3. 倒入鲜奶。用筷子轻轻的搅拌底下的焦糖，因为加入冷的牛奶，焦糖会马上结块。加热后慢慢搅拌会化开的。

4. 我用的是光明的鲜牛奶。盒装鲜奶也是一样的。

5. 加入热水，至奶锅8分满。

6. 加入大红袍茶叶。大半包。 小火开盖煮10-15分钟左右。 牛奶容易扑出来，所以全程小火。全程开盖。

7. 我用的是小包装的大红袍茶叶。8克一包的那种，加入5克左右。

8. 用滤网过滤茶叶。

9. 杯中放入1-2勺黑糖寒天，倒入过滤过的奶茶。

10. 完成。家里没有吸管就用勺子吃下面的晶球。

11. 黑糖味寒天晶球，淘宝入。

12. 店名是：广禧食品旗舰店。买的黑糖味的。 很大一包，要是有小包装就好了。

小贴士

全程小火 全程开盖煮。