大红袍（茶叶）猪蹄

为了显摆我的土豪气于是决定用好贵好贵的大红袍烧的一道菜！（其实是因为淘宝来的便宜大红袍并不好喝...)
自从暑假发现用普洱烧红烧肉别有一番风味后，基本上做大肉菜的时候都会加入茶叶。尤其是猪蹄一类的一般吃头一两块的时候特别爽，但是过一会儿就会腻了。
加入了茶叶以后其实茶叶的味道并不明显，但是成品吃起来会在重口味的基础上清香不腻。
在家里请客的时候也是特别拿得出手的一道菜，显得特别阔气哈哈哈哈！

用料  

大红袍（茶叶）猪蹄的做法  

1. 猪蹄洗净放入锅中,加姜片以及米酒适量，加冷水煮开。捞出来，洗净浮渣。

2. 烧一锅开水，加入茶叶浸泡，待用。注意把握茶叶的浓淡，偏浓一点为最佳但是也不要太苦。

3. 锅中放入油少许，加入姜片略炒。放入猪蹄翻炒，加入冰糖生抽以及盐少许。倒入茶水直至盖过猪蹄，放入桂皮八角香叶（可不放，或者放自己喜欢的香料）。香料只要一点点就行了，以免盖过茶的味道。

4. 烧开后盖盖，小火慢炖至软烂，收汁。

小贴士

其实不一定需要用大红袍~不同的茶叶有不同的风味。但是猪蹄这类重口的茶叶以红茶岩茶普洱一类的为佳。

猪蹄我喜欢带少许瘦肉的。