在曼谷那么多天其实也就喝了一杯泰奶,说不上喜欢,因为满大街都是就更不期待了,天那么热哪哪都是一大杯冰肠胃略鸡糟,贱贱的回来后又牵记,在家倒是做了几次,家属说好喝,那么你喜欢就好,不枉费山长水远背了一大包茶叶回来,饮料店里基本都是用的这种,淘宝大把,搜“手标”。
用料
泰式奶茶茶粉 | 15ml量勺5勺 |
淡奶 | 50ml |
炼乳 | 2勺 |
水 | 200-300ml |
滤茶袋 | 一个 |
THAI TEA泰式奶茶的做法
几乎所有茶摊饮料店咖啡店饭店都有泰奶,看伙计老板们做一下你也就会了八成,我下课后有稍微问了下老师(嗯,用一口蹩脚英语加肢体)他说太简单就那三样,个么回来后我还是买了泰式料理书稍微补补课的,确实没技术含量,买对茶粉就行了。
我用的是咖啡会展上买的泰式奶茶茶粉,尝过靠谱,买买买。
材料如图
茶粉
量勺一勺15ml 烘焙用大量勺
取5勺茶粉
准备清水约300ml
【给个参考,喜欢浓郁茶味的,那么5勺茶粉200ml水;正常口味的话我觉得300ml水差不多,茶跟奶,水的比例当然完全可以按自己口味喜好调整的。】
将倒入茶粉和水的锅子煮沸腾,小刮刀搅拌下。
转小火倒入50ml淡奶,2勺炼乳,拌匀。
准备滤茶袋,不是让你拉来拉去啊哈哈,纯过滤用途。
将锅内液体倒入茶袋,滤出奶茶(因茶粉细,用茶袋过滤才够彻底)
入杯
享用吧,喜甜的可再加糖,茶色呈这种橙红色就对啦!