棒冰（口感极佳的芒果🥭奶油棒冰和红豆棒冰改良配方）

用简单的配料自制棒冰，既解渴又好吃哦，炎热的夏天回家来上一支是不是很爽。。
已经尝试了多种棒冰的做法，今天将口感极佳的芒果🥭、红豆棒冰制作方法记录下来。。

用料  

棒冰（口感极佳的芒果🥭奶油棒冰和红豆棒冰改良配方）的做法  

1. 【芒果奶油棒冰】用料：鲜奶250克、玉米淀粉15克+鲜奶20克（调糊）、芒果肉500克（四个小芒果的量，量多少点无妨）、奶油250克+糖50克（多少可根据芒果的甜度调整）

2. 第一步—-先调奶糊，将250克鲜奶放在奶锅里加热，开始出小泡泡了就倒入玉米淀粉和奶混合液，小🔥用刮刀不停搅拌均匀，成糊就关火，奶糊就完成了

3. 将芒果肉直接打成泥，不加水

4. 将奶油分两次加糖打发一下，出现纹理即可

5. 将奶油+芒果泥+牛奶浆混合，用打蛋器搅拌均匀

6. 混合均匀后的芒果奶油液

7. 倒入模具，冷藏5小时以上……

8. 【红豆牛奶棒冰】用料：红豆60克+纯净水300克+冰糖50克，鲜奶油150克，炼乳10克，淀粉15克

9. 第一步煮红豆汤—-红豆浸泡一晚上，将泡水倒去，➕纯净水➕冰糖放入高压锅煮，上汽后小火煮30分钟，基本上比较稠了，用铲子可以压碎的，碾压几下

10. 第二步——将鲜奶倒入红豆汤中搅拌均匀小火加热，开始有小泡就可以加淀粉水（淀粉+少量水调好），边加热边搅拌，直到变稠糊马上关火。。⚠️一定要搅拌，否则粘锅会焦的^_^

11. 这一步可有可无—-倒入一些炼乳在锅中，搅拌均匀，待凉……

12. 装模，冷冻5小时以上……

小贴士

红豆牛奶棒冰配方里没有炼乳问题不大，加入糖就可以，什么糖不限，加糖的配方想要➕炼乳的话，可以后加，甜度自己掌握，加一些炼乳口感会好一点。