椰蓉红豆糯米卷

用料  

椰蓉红豆糯米卷的做法  

1. 将糯米粉，淀粉，水，牛奶，糖，油倒入容器

2. 搅拌至顺滑无颗粒，沸水上锅蒸25-30分钟左右，取出放凉待用

3. 1.红豆提前泡8小时以上
   

4. 
   红豆和水1:1上锅煮，有高压锅更好，我不敢用高压锅用小锅煮烂的，小锅煮的时候中间有添水，就是时间较长，煮的时候放糖，没有称重，根据自己口味加。红豆煮烂，煮到剩一点点汤，有料理机的话把煮好的红豆连汤放入搅碎。没有搅拌机就只能到片碾碎，再剁碎。
   小火烧锅，将搅碎或剁碎的红豆倒入烧热的锅中翻炒，此时会有点粘锅，倒入少许油，有黄油的话可以加10g黄油，没有黄油就用普通烧菜的油，进行翻炒至油被红豆泥完全吸收。此时尝味甜度不够还可以加糖炒，红豆泥吸收后关火。
   
   
   

5. 案板上铺好保鲜膜，将蒸好的糯米团取出擀成薄片，再将自制的红豆沙放入均匀抹平，再将糯米片卷成卷，撒上椰蓉，均匀切开即可。
   
   

6. 卷的比较细，切的小，一口一个，适合当作饭后小甜点