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「食色记」巧克力树莓舒芙蕾

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.57W
「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的做法图解 做法步骤

"The diner waits for the soufflé; the soufflé does not wait for the diner"  一道从烤箱出来就要立刻上桌的食物。

用料  

冷冻树莓 半碗
鸡蛋黄 3个
蛋清 3个
砂糖 2tsp
软化的黄油 少许
牛奶 1tsp
黑巧克力 100g

「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的做法  

  1. 黑巧隔沸水融化，再加入奶，鸡蛋黄，充分搅匀

    「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 蛋清加糖打发至硬性发泡

    「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 用融化的黄油涂抹容器内壁，然后均匀沾上一层砂糖，这样做是为了让舒芙蕾能充分长高

    「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 将1&2里的材料小心混匀，不要消泡了

    「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 倒入容器中，大概3/4满即可。最后用纸巾擦干净容器边口粘的多余的鸡蛋糊，确保舒芙蕾能涨起来

    「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 200度20分钟，烤的时候准备树莓酱，将树莓用料理机打碎过滤掉籽即可

    「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 烤好的舒芙蕾会高于容器边缘一部分，顶部形成一层脆脆的皮，挖开，内部湿润蓬松。淋上树莓酱，趁热赶紧吃，要不塌了！

    「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的做法图解 做法步骤 第8张

小贴士

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Tags：食色记 树莓 巧克力 舒芙蕾
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