下着小雨的周六……来做个面包吧
用料
高筋面粉 | 250克 |
白糖粉 | 40克 |
干酵母 | 4克 |
改良剂 | 1.5克 |
鸡蛋 | 20克 |
奶粉 | 8克 |
黄油 | 20克 |
温水 | 135ml |
奶香粉 | 0.5克 |
软质圆面包~圆又圆的做法
准备列表配料,称重。
水。公差±5ml
黄油
奶香粉
奶粉
干酵母
1.高筋面粉+白糖粉+干酵母+改良剂+奶粉+奶香粉,面粉中间挖个小洞,拌匀以上调料。+糖,拌匀。+蛋液拌匀。
2.加入温水,分三次加入。(冷水也可),或者一次加入也可。和面。 3.揉面,揉十五分钟左右+黄油,分三次加入黄油,揉,揉,揉到面筋出来为止。 4.醒发30分钟后,拿出,撒点点面粉,分摘60克一个剂子。揉圆。滚圆 。 5.上180℃,下170℃,约60分钟烘烤,观察颜色,变黄取出。
补充,揉好如图片
小贴士
一定要揉到位。