红茶桂圆，光听到这两种食材就觉得暖烘烘的，味道也一样浓郁温暖
姑娘们尤其可以试试，桂圆是咱们的好物鸭！
用料
| 老面 | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 水 | 39克 |
| 酵母 | 一丢丢（不到1克） |
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 水 | 80克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 立顿红茶 | 3包 |
| 水 | 水＋茶煮完一共75克 |
| 糖 | 30克（因为红茶有些苦涩，糖需要多一些） |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 桂圆肉 | 200克 |
红茶桂圆 那个又香又甜又温暖的面包包的做法
首先桂圆提前泡发，不要泡太久，那样味道会变淡，然后擦干备用
红茶提前煮开，放凉备用，一定要煮不要直接用，味道激发不出来
老面材料混合成光滑的面团，室温发酵到明显变大之后放入冰箱冷藏室发酵一夜（最好晚上做，这样第二天用时不至于发酵过度）
汤种材料混合，放入微波炉中高火20-30秒，这里要根据自家微波炉的功率来确定时间，到20秒就拿出来看一下，如果已经糊化就可以了，不行就再加几秒，晾凉后冰箱冷藏室一夜
老面发酵好之后的样子，塌了也没关系，但最好不要发酵24小时以上
将老面、汤种和除黄油外的主面团材料混合，揉止扩展
取一点检视，这就是扩展状态，明显弹性，但面筋不结实，破洞联平滑
加入黄油之后继续，直到结实、薄、破洞光滑的状态
讲桂圆肉均匀铺上，刮刀切成三份
将切开的三份依次摞起来
从一头卷起
最终将桂圆揉近面团 ，整圆
进行发酵，到手按缓慢反弹的状态，发酵好之后分成七份
整成橄榄型，不用卷太紧，每个卷的力道尽量相同，不然会影响发酵速度
发酵好之后割包，这个割包的花纹可以随意
主要，发酵好的标准是按下面团有轻微回弹，不要到不回弹
烤箱180度20分钟，看自己烤箱情况，20分钟不够可延迟5分钟
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