🧁这是为了消耗多出来的月饼馅 做的一批麦芬 用的之前蓝莓麦芬的方子 只不过牛奶换成了豆浆 椰糖换成了零卡的代糖 还填充了馅料 但是更低脂、更美味
🧁我发现百香果和香蕉 跟麦芬好搭 我无法形容烤到一半时烤箱里飘出来的那种香味 太美好了😂这大概就是烘焙的乐趣所在
🧁麦芬杯里的馅料比连排模具里的足 我觉得更好吃 趁热吃 外壳有点脆 小铁勺子扎进去 里面很松软 非常满足！
用料
| ✔️基础麦芬 | |
| 燕麦 | 50克 |
| 黑全麦粉 | 60克 |
| 香蕉 | 35克（一截手指那么长） |
| 豆浆 | 110克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 百香果 | 1个 |
| 赤藓糖醇 | 35克 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 泡打粉 | 7克 |
| 无糖椰蓉 | 适量 |
| ✔️百香果馅 | |
| 百香果肉 | 50克（1.5个） |
| 木薯粉 | 4克 |
| 赤藓糖醇 | 6克 |
| 无糖椰蓉 | 20克 |
用勺挖着吃的香蕉燕麦麦芬🧁这个百香果椰蓉馅我太喜欢了的做法
准备好食材
香蕉压成泥 加鸡蛋搅匀
搅打均匀
加入燕麦、黑全麦粉、糖、肉桂粉、盐、泡打粉和少量豆浆 混合搅拌均匀
面糊中加入一个百香果肉
加入剩下的豆浆 慢慢搅拌（豆浆不一定要加完 视面糊状态加）
所有百香果馅料食材混合 烤箱220度预热10分钟
将少量面糊均匀分到麦芬杯或模具中 2-3分满
加一层百香果馅料
再一层面糊 至模具7-8分满
最后可以撒一点椰蓉做装饰
模具装满后 剩下的食材装纸杯 馅料非常多 没想到烤出来巨好吃
烤箱中层20-25分钟 放凉5-10分钟后脱模即可
趁热吃 外壳有点脆 小铁勺子扎进去 里面很松软 非常满足！
切开看一看 松软
外脆里嫩
装点一下送朋友
小贴士
1、面糊不可过度搅拌 搅拌至无干粉即可 否则不松软
2、面糊中也可加核桃松仁等坚果 百香果可替换成其它水果
3、这款麦芬口感比较松软 若豆浆不加完 口感会更扎实
4、建议用纸杯模具 百香果椰蓉馅可以多加一点 甚至比基础麦芬面糊更多 会更好吃😋
5、纸杯模具装五分满 如果装至七八分满的话就要增加时长 可以先烤20分钟 后面逐次增加时长
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