用料
去皮绿豆 | 500克 |
白糖 | 200克 |
玉米油 | 100克 |
熟糯米粉 | 30克 |
抹茶粉、可可粉、蝶豆花粉、甜菜根粉、玫瑰花 | 适量 |
纯天然手工彩色绿豆糕(多图)的做法
去皮绿豆淘洗,用清水浸泡4小时以上,确保充分泡发。
洗净后放入电压力锅,加水稍没过豆子,加压煮30分钟。
煮好的绿豆。
趁热用勺子压成泥。
也可以过筛一遍,有点费事,但口感更细腻。
过筛是个力气活。
过筛好的绿豆泥放入不沾平底锅。
加糖和油拌匀。
小火翻炒至成团且不粘手。
加入炒熟的糯米粉。
继续翻炒均匀即可。原味的绿豆糕只要直接称重后入模压制就行了。
取一些绿豆泥,加适量抹茶粉,可做成绿色抹茶味绿豆糕。
加入蝶豆花粉。
加入甜菜根粉。
加入捏碎的玫瑰花碎。
还可以加入你喜欢的其它粉类或食材,做成各种颜色和味道的绿豆糕。
称取35克一个,搓成团备用。几种颜色混在一起也很好看。
入模压制。
平稳按压,一气呵成。
放入底托中。玫瑰花味的颜值不错。
抹茶味的。
甜菜根粉有点儿惊艳。
大理石花纹的很喜欢。
来个红色大理石的。
合影
放入包装袋,放一包除氧剂在底托外面,有助于延长保质期。封口。
这款包装自带天窗,美美哒。
透明包装也好看。
做了好些。
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小贴士
绿豆泥不过筛也行,前提是绿豆煮得足够烂,稍微有点颗粒感不影响食用。