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🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:3.13W
🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图

做冰淇淋真的是消耗淡奶油的最佳选择！尤其是夏天，口感媲美哈根达斯哟～综合了各位大神的配方，我调整了用量，实验了下，感觉很不错，分享给大家～

用料  

蛋黄 4个(只要蛋黄）
白糖 60克
纯牛奶 100ml
盐 2克
淡奶油 400ml
柠檬汁 几滴

🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法  

  1. 分离蛋白蛋黄，只要蛋黄，蛋白保存起来吧

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄里加入白糖、几滴柠檬汁，用打蛋器打发到这种淡黄色，如果里面有没融化的白糖也没关系。

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第3张

  3. 牛奶边煮边搅拌，煮到冒许多热气就可以了，不能煮沸腾，不然会结皮

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第4张

  4. 把煮好的热奶倒入蛋黄液里，不要一下加入，先加入一点点搅拌均匀，让蛋黄液适应这个温度，再慢慢倒入剩下的牛奶，边倒边搅拌。

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第5张

  5. 把混合均匀的蛋奶液倒入奶锅中搅拌加热，直到有许多热气冒出就可以了，不要煮开，不然会变蛋花汤，随后盛出封保鲜膜放冰箱冷藏至少半小时，等它充分冷却，这样后面混合淡奶油不容易让淡奶油消泡。

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第6张

  6. 打发淡奶油至纹路不会消失，能提起尖角的状态就好了，不要打过啦，会油水分离的。

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第7张

  7. 把打好的淡奶油分两次加入冷藏好的蛋奶液里，第一次加入一些先搅拌均匀再加入剩下的。

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第8张

  8. 用打蛋器慢慢拌均匀，不要疯狂搅拌，就是缓慢的就行了。这样我们就得到了原味的冰淇淋液了！

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第9张

  9. 我先找了个容器盛出一部分，密封好冷冻。回头直接吃或者淋果酱都可以(o^^o)

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第10张

  10. 剩下的一部分加入奥利奥碎，做奥利奥冰淇淋，这可是每次哈根达斯必点的口味！

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第11张

  11. 盛出装好

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  12. 盖好盖子放进冰箱冷冻4小时

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  13. 冷冻两小时的时候我拿出来挖了一点尝尝，好吃到流眼泪啊！真的媲美哈根达斯，害怕下面没冻透，又冷冻了2小时。

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第14张

  14. 原味淋上自制果酱，好吃到停不下来！

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第15张

  15. 奥利奥冰淇淋真的爱了！

    🍦自制冰淇淋🍦简单易操作，零失败的做法步骤图 第16张

小贴士

希望看到这里的大家能尝试动手做一次，真的不难！自己动手做过以后，真的，外面一般的冰淇淋根本难以入口了！以前爱吃的那些雪糕啊冰淇淋啦什么的再也不想吃了，添加剂又多味道也不纯正，还是自己做的真材实料。

Tags：零失败 冰淇淋
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