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青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.42W
青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法图解 做法步骤

最早的民间祭祖日不是清明节，而是寒食节。寒食节源于纪念春秋时晋国名臣介子推，与清明节时间相近唐时将两个节日合二为一。青团便是清明期间一道独特的美食。
有行气活血、散寒除湿的功效。

用料  

红豆沙 59g
咸鸡蛋 5个
肉松 30g
植物油 少许
小苏打 少许

青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法  

  1. 艾草取嫩叶，洗净

    青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 加小苏打焯水至颜色变成深绿，捞出过凉水

    青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 用搅拌机充分打碎

    青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 艾草糊与糯米粉、淀粉混合，揉成湿度适宜的面团

    青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 分成大小均匀的剂子

    青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 剂子团成丸子状，用大拇指按压出一个深坑

    青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 中间填入馅料，揉捏封口，搓成圆团

    青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 入笼时用刷子均匀刷一层薄油

    青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 水沸后蒸十二分钟即可

    青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 完成

    青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法图解 做法步骤 第11张
Tags：八笺 行气活血 青团 遵生 散寒
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