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椰丝小方（绵密淀粉版）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:7.7K
椰丝小方（绵密淀粉版）的做法步骤图

淀粉版的椰丝小方在口感上更接近85°C一些，有入口即化的感觉，但是淀粉熬煮的时候一定要注意小火不停搅拌防止糊锅。

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！

用料  

椰浆 100ml
淡奶油 80ml
纯牛奶 160ml
细砂糖 20克
淀粉 40克
椰蓉 适量

椰丝小方（绵密淀粉版）的做法  

  1. 80ml牛奶、100ml椰浆、80ml淡奶油、20g糖下锅，小火至糖完全融化

  2. 另取一个碗，80ml牛奶、40g淀粉搅拌至融化

  3. 小火，将第二步倒入第一步的碗里，慢慢搅拌至液体浓稠

  4. 模具底部撒椰蓉，倒入第三步的面糊，冷藏5-12小时，取出脱模切块撒椰蓉即可

小贴士

倒入面糊前，模具里面的椰蓉撒厚一点，否则做出的成品只有比较浓的奶味、椰香很淡。

Tags：绵密 淀粉 椰丝小方
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