【杨枝甘露】～夏天没你不行～

第一次在佐敦茶餐厅遇见它之后，就爱上了它。每次去甜品店必点，朋友也因为我爱上了它。
夏天必备甜品。
为什么叫杨枝甘露呢？
杨枝甘露本来是指观音菩萨的一种法宝。观音手执一个插著杨柳枝的宝瓶，瓶内的露水便叫做杨枝甘露。
我木有尝过观音菩萨的“杨枝甘露”，但是我自己做的还真不错呢！

用料  

【杨枝甘露】～夏天没你不行～的做法  

1. 原料们先来个大合影好啦！
   【芒果】一部分切丁，一部分留用。
   【西柚】按照图中所示剥开，掰开备用。

2. 大火烧开水，放入漂洗干净的西米煮15分钟左右，同时搅拌以防粘锅。关火之后加盖焖5分钟。筛网过滤出西米放在流水下冲去胶质，应该是透明圆粒状。

3. 芒果削皮，一部分切丁，一部分备用。
   备用芒果＋椰浆＋白砂糖搅打成芒果椰浆，过筛去杂质。

4. 煮好的西米、芒果丁、西柚果肉加入到芒果椰浆中搅拌均匀，冰箱冷藏30分钟以上，上桌时可以在顶端装饰些许西柚果肉。

小贴士

1.西米煮的时间不固定，可自行把握。
2.一定要是红心西柚，好看又好配，掰开果肉使用。
3.可以凭个人喜好适当加入淡奶油。