周末在群里问大家最近有什么网红蛋糕，很多小伙伴都点名了杨枝甘露蛋糕。所以我决定做个来尝尝。
不过做蛋糕之前我们还是先做个杨枝甘露来吃吧！
杨枝甘露是一道经典的港式甜品，主要材料是芒果，里边还添加了柚子和西米，芒果和西柚都含有丰富的维生素，西米的Q弹增加了这道甜品的口感，非常美味！
在杨枝甘露里再加个冰淇淋球，就是雪山杨枝甘露啦！
用料
| 冰糖 | 50克 |
| 水 | 100克 |
| 小台芒 | 3—4个 |
| 西柚 | 一个 |
| 西米 | 15克左右 |
| 淡奶油 | 适量 |
雪山杨枝甘露的做法
先煮糖水。冰糖和水一起放入奶锅。
大火煮开，煮至冰糖完全融化，然后放在一旁晾凉。
再煮西米。锅里多放点水，先把水煮开，开锅后放入西米，中大火煮15分钟。煮的时候时常搅拌一下。
芒果取3—4个去皮切成小丁。留一部分工整好看的做表面装饰。
剩下的芒果打成芒果泥。
西柚果肉掰成小块。
西米煮15分钟后关火，还有一些白色硬芯，盖上盖子焖5—10分钟。
焖到没有白色芯，全部变成透明就可以了。
然后把西米放入冰水中。
芒果泥中加入适量淡奶油，具体加多少根据自己口味定。没有淡奶油也可以加点牛奶、酸奶增加奶香味。
再加入糖水拌匀。
再加入一些西柚果肉和西米拌匀即可。装在甜品碗中。
表面再撒一些西柚果肉和芒果粒装饰即可。
喜欢的话再放一个冰淇淋球，雪山杨枝甘露完成。
小贴士
杨枝甘露还应该加入蜜柚，但是这个季节我买不到，如果可以买到的话再加一些蜜柚会更正宗。
烹饪屋
