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媲美点心店细腻Q弹的马拉糕

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.05W
媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图

喜欢吃马拉糕你值得拥有这个配方，好吃容易学，步骤操作简单，老人大人小孩都非常适合吃的一款点心，我这是6寸的模具，8寸或一家人吃的可以翻倍的量来做

用料  

低筋面粉 100克
木薯粉 100克
白糖 50克
酵母 2克
南瓜粉 20克
玉米油 12克
水 200克

媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法  

  1. 50克白糖，20克凤梨粉或其他紫薯粉南瓜粉都可以

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第2张

  2. 200克水加入到50克白糖和20南瓜粉中搅拌到白糖完全融化

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌融化后加入2克酵母搅拌混合在一起

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第4张

  4. 再加入100克低筋粉，100克木薯淀粉，1克泡打粉混合搅拌成面糊，再加入油搅拌均匀。

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌好的面糊过筛一遍，盖上保鲜膜静止发酵到2倍大，约30分钟左右

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第6张

  6. 发酵两倍大的面糊再次搅拌排气一遍

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌排气好面糊倒入6寸模具内或其他平底盘内震两下排出气泡，再次静止二次发酵到1.5倍大约30分钟左右

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第8张

  8. 水烧开后放入转小火蒸25分钟

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第9张

  9. 蒸好表面刷一层少许油，再盖上锅盖闷5分钟，可以保持表面保湿不会风干变硬

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第10张

  10. 切开面非常细腻

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第11张

  11. 非常Q弹

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第12张

  12. 紫薯味

    媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法步骤图 第13张

小贴士

①第二次发酵时要震几下，震出大气泡再静止发酵到2倍大后才蒸，发酵好就不要再震了直接蒸。
②可以放冰箱冷冻，想吃时无需解冻，烧开水后直接蒸10分钟左右就可以。
③水烧开后转小火慢蒸

Tags：点心店 马拉 媲美
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