绿豆版桃山皮奶黄月饼

用料  

绿豆版桃山皮奶黄月饼的做法  

1. 干桂花加蜂蜜腌渍6小时以上。有糖桂花的话可以直接使用糖桂花。

2. 奶黄馅材料称好。奶黄馅好方子很多，这里降低了油脂含量，其他都很普通，不赘述。

3. 奶黄馅材料混匀。

4. 奶黄馅下锅炒至凝固，快出锅时加黄油拌匀。

5. 脱皮绿豆用水浸泡6小时以上，滤掉水后上锅蒸熟。

6. 趁热拌入蜂蜜渍桂花和糖。

7. 料理棒打匀。

8. 加入燕麦奶，调至和桃山皮一样的粘度。

9. 20g一个分份。这里做的是20g皮18g馅。

10. 包好后拿模子压一下，新买的是个祥云模子，压出来看着像花。。。

11. 抹茶粉颜色不是那么鲜亮了，但不影响口味。