桃山皮奶黄流心月饼

方子中的分量刚好能做8个50g的月饼～
搭配冷萃，完全是天生一对～

用料  

桃山皮奶黄流心月饼的做法  

1. 准备桃山皮 、奶黄馅、流心馅各一包；

2. 将桃山皮和奶黄馅分成20g每个的小剂子；

3. 搓圆备用；

4. 流心馅提前冷冻4小时以上，用裱花袋挤入奶黄馅中；

5. 慢慢收口，收口一定要轻，防止流心馅溢出；

6. 确保奶黄馅团完全将流心包裹严实；

7. 取一份桃山皮，用手掌压扁，将包有流心的奶黄馅裹入桃山皮中；

8. 借助虎口的力量，将饼皮轻轻往上推，直至将馅料全部包裹住；

9. 将搓圆的剂子放入模具；

10. 轻轻按压，推出；

11. 用刷子刷上一层水，喷壶也可以；

12. 烤箱预热，160度，上下火，10分钟；

13. 哇哦～好想切开～

14. 爆浆的赶脚～