谁说甜点一定要分享？
我就要做给自己吃。
这是一个人的舒芙蕾，食谱只能做一份。
我独自美美的享受了这道蓬松的甜点，没有面粉，没有泡打粉，只有鸡蛋，砂糖和空气的舒芙蕾。
舒芙蕾自出炉那刻就开始陷落，所以要尽快撒上糖分，快速咔嚓拍一张哦！
要用到的特殊工具有电动打蛋器布丁碗。
食谱来自英国面包大师Paul Hollywood.
用料
| 鸡蛋 | 一只，蛋黄蛋清分离 |
| 细砂糖 | 23克 |
| 百香果 | 2个，用筛网滤出果汁备用 |
| 黄油 | 少许，融化后涂抹布丁碗内壁用 |
| 糖分 | 少量，出炉后，筛粉到舒芙蕾上 |
只属于你一个人的百香果舒芙蕾——无面粉配方哦的做法
黄油隔热水融化
烤箱可以开始预热了，220度。
用刷子在布丁碗内壁涂抹融化的黄油，均匀涂薄薄一层
涂了黄油的布丁碗转圈撒上砂糖(食谱用量外)，完成可以放在冰箱冷藏里，免得砂糖融化。
蛋黄蛋清分离，准备打蛋。
蛋黄里加入一半的砂糖(11.5g), 用打蛋器搅拌均匀。
我发现两根搅拌棒不好用，因为材料太少，卸掉一根，好用多了哈！
用一根搅拌棒，把蛋黄和砂糖搅拌均匀，颜色发白为止，大概4-5分钟。
开始打发蛋白。
蛋白打发到软性发泡时加入余下的砂糖(余下的11.5g), 继续打发到砂糖融化
加了砂糖的蛋白打发到这样的状态。
刚才搅拌的蛋黄中加入过滤好的百香果汁，搅拌均匀。
1/3的打发蛋白加入上一步的蛋黄液中。
用手动打蛋棒搅拌均匀。
加入余下的打发蛋白。
不要再用手动打蛋棒搅拌了哦！换成抹刀，因为要保留住蛋白中的空气。
抹刀在碗里划8字样搅拌，动作要轻柔。
搅拌均匀。
装入布丁碗中，表面抹平，我用了馅料工具，你也可以用家里的水果刀。
用手指沿着碗壁抹一圈，犁出一道沟，不然舒芙蕾爬升不起来哦。
放进预热好的烤箱，烤10-12分钟。
快速撒上糖粉，快速拍照留念，快速开吃！
小贴士
舒芙蕾的蓬松是因为打发的蛋白，所以蛋白要充分打发哦，一定要在软性发泡后再加入砂糖，不然会影响打发。
烹饪屋
