发小晒凉粉图,害我总想着做凉粉,特怀念小时候两毛一碗的味道😍。因为身体有点小问题医生建议多喝伏苓汤祛湿,于是又想做龟苓膏,跑了附近大小药店和市场都没找到凉粉草和龟苓膏的原料😇,后来决定拼折一下做伏苓膏😜,昨天收到某宝的凉粉草今天就开干了。这几天百度,下厨房各种搜,方子都不满意😬,不是我想要的,很多都是现成的粉,我想要的是原生材料的味道,经我研究几天敲定了这个方子😎!
用料
新鲜土伏苓 | 500克 |
芧根 | 50克 |
竹蔗 | 150克 |
凉粉草 | 150克 |
食用碱 | 5克 |
蕉芋粉 | 50克 |
水 | 3500克 |
伏苓膏的做法
土伏苓,芧根,竹蔗大火烧开,小火熬一小时。
加入洗净的凉粉草,碱,小火熬40分钟,用汤匙装一点点用手摸一下,滑滑的感觉就可以了。
捞起料渣
把汁倒出来,锅洗静,汁用这种沥网过沥倒回锅里。
蕉芋粉用凉开水化开,慢慢倒入锅里,也倒边用打蛋器搅拌(筷子,勺子也行),一定要搅匀,让蕉芋粉充分溶合,然后开火边煮边搅,煮开就行,大概五分钟。
煮好倒入容器,煮的效果好的话,放一阵子就可以凝固。成品大概有2000克😃
放了一小时后,很微热就有这效果
充分放凉后,冷藏,可以配西米,芋圆,或是淋点蜂蜜直接吃,而我喜欢这样,小时候的味道😋!(这图是发小发的,祸端😂)
黑砖😜
我儿子喜欢加蜂蜜😍
小贴士
加蕉芋粉(没有也可用蕃薯粉,玉米粉代替)糊搅拌速度要快,煮过的渣可以再利用一次,我加多50克凉草,2克碱又煮了一锅