用料
龟苓膏粉 | 克 |
开水 | 克 |
凉白开 |
龟苓膏粉自制龟苓膏的做法
用量勺量取龟苓膏粉45ml。
倒入(最好是矿泉水或)少量凉白开(约180ml )用勺子搅拌将龟苓膏粉初步均匀化开,达到无干粉、不结块的状态。一定不要一次加水过多。容易结块。
倒入刚烧开的沸水900ml。龟苓膏粉遇到热水会迅速变得浓稠,必须一边倒入沸水一边快速搅动否则就会结块沉底了。
加热煮沸1—2分钟:
搅拌均匀以后把奶锅放燃气灶或者电磁炉上,中小火将锅内液体煮至沸腾,再继续搅拌半分钟。
离火以后趁着龟等膏还没结起来,把表面的棕色浮沫撇去。为了口感更爽滑,我的办法是用滤网过滤两遍。
放凉的过程中龟等膏就慢慢地结成型了,冷却至室温后可以放到冰箱冷藏,三天内吃完即可。
待冷却后加入蜂蜜或糖浆即可食用;或冷却后搅碎,随喜好加入其它饮料混合后食用。
最喜欢加炼奶吃,或者加些糖水和自己煮的蜜红豆也好吃。脑洞再开大一点,还可以和芋圆一起吃,做一碗冒牌的“鲜芋仙”。
小贴士
1、粉:水二1:20,出品Q滑爽口刚刚好,不会太稀软也不会太稠。
2、龟苓膏粉首次兑水时,要用冷水,否则极易结团。
加入沸水至糊状龟苓膏时,要不断搅拌,以免结成小团块和锅底结焦。