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红糖红枣开花馒头（不用剪丶不用刀划丶不用揪三股）

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.6W
红糖红枣开花馒头（不用剪丶不用刀划丶不用揪三股）的做法步骤图

之前看很多食谱都是用刀划十字，又是剪刀剪的，还有搓三股再合一起揪的，都试过，要么开花不自然要么是裂不开，今天都放弃做开花馒头了，揉馒头的时候突然冒出来一个念头，就做了几个试了一下，没想到，开的意外的自然完美，新手小白再也不用发愁了😁

用料  

酵母 3-4克
面粉 量杯4杯
红枣 20颗
红糖 160克（根据自己喜甜程度自行加量）
水 适量

红糖红枣开花馒头（不用剪丶不用刀划丶不用揪三股）的做法  

  1. 红枣去核，然后切小丁，
    红糖加入开水冲泡开，我用的是之前一个工作上有合作的厂家制作的手工纯甘蔗红糖，没那么甜，颜色也不会那么重，大家用超市买的老红糖可能会比较甜，所以自行加减红糖的量。

    红糖红枣开花馒头（不用剪丶不用刀划丶不用揪三股）的做法步骤图 第2张

  2. 因为临时想起发食谱来着，所以有步骤没拍，我就详细说一下
    1:红糖泡好后放温(水不用太多，用来和面的)，二三十度的时候加入酵母粉，搅拌一下
    2:把切好的红枣丁跟搅拌好的红糖酵母一起放入料理机或者搅拌机
    3:如果你想吃有点颗粒的，就稍微打二十秒左右，会有零零散散小块。如果不想吃到枣块就多打一会，三四十秒左右就可以了
    4:把打好的红糖红枣水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，然后用手团成团

    红糖红枣开花馒头（不用剪丶不用刀划丶不用揪三股）的做法步骤图 第3张

  3. 盖上保鲜膜，放在温暖的地发酵2-3个小时，室温低的可以烧锅温水，把盆放进去  然后发酵，发酵至两倍大就可以了，图片上是我已经揉了排气了的面。

    红糖红枣开花馒头（不用剪丶不用刀划丶不用揪三股）的做法步骤图 第4张

  4. 揉好面后揪小团团，然后开始揉馒头

    红糖红枣开花馒头（不用剪丶不用刀划丶不用揪三股）的做法步骤图 第5张

  5. 揉好准备收馒头的时候是这样，正常做馒头都是这个收口在底下，想要让馒头开花的小窍门就是把这个收口放上面，反过来落底。大家都可以明白吗

    红糖红枣开花馒头（不用剪丶不用刀划丶不用揪三股）的做法步骤图 第6张

  6. 忘了拍图片，就是这样朝上坐底，然后找个布盖好，醒半小时就可以了，

    红糖红枣开花馒头（不用剪丶不用刀划丶不用揪三股）的做法步骤图 第7张

  7. 锅里加入多点水，然后水开后放入红糖红枣馒头，蒸15-20分钟左右，关火闷5分钟，掀开盖子浓郁的枣香味，开吃

    红糖红枣开花馒头（不用剪丶不用刀划丶不用揪三股）的做法步骤图 第8张

小贴士

吃不完冷冻。再吃的时候开水放锅里加热，热好后跟刚整的一样松软可口。

Tags：红枣 刀划 馒头 红糖 三股
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