“又有墙头千叶桃，风动落花红蔌蔌”，已是三月春盛时，灼灼桃花十里盛开。纷繁的桃花在春光中开得格外喧闹，密密层层，如海如潮，春风浮动，散发出醉人的芬芳。中国的美食文化博大精深，中国人喜欢研究美食，并且擅长将美好的东西做成美食来诠释。因此，每当阳春三月，甜品店里一定会将桃花酥放在最显眼的位置。桃花盛开时，吃桃花酥也就成了人们的习俗。
用料
| 油皮 | |
| 猪油 | 81克 |
| 水 | 90克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 中筋面粉 | 225克 |
| 油酥 | |
| 猪油 | 200克 |
| 低粉 | 100克 |
| 馅料 | |
| 紫薯 | 500克 |
| 黄油 | 20克 |
| 白糖 | 35克 |
宫廷糕点《桃花酥》的做法
油皮打到这个程度加一点色素或者红丝绒液
油心搓均匀就行也是加一点色素或者红丝绒液
紫薯蒸熟加材料拌匀搓成20克一个的球
20克油皮包入13克油酥
按一下卷起来(第一次卷)
在卷第二次
对折擀开一个圆
用虎口把紫薯馅包起来
用手按扁切五刀捏起来就好了
中间刷点蛋黄撒一点黑芝麻，用剪刀剪出来花蕊，烤箱150度12分钟出炉即可
小贴士
做中式糕点速度一定要快，我这个是小开酥
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