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小美版 红糖发糕6寸

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.07W
小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图

用料  

红糖 60克
水 150克
耐高糖酵母 3克
中筋面粉 170克
木薯淀粉 30克

小美版 红糖发糕6寸的做法  

  1. 60克红糖加入150克水，设置2分钟100度速度2融化。

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第2张

  2. 待温度显示冷却到37度时，加入3克酵母，设置1分钟/37度/渐速1-3混合激活酵母。

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第3张

  3. 主锅加入170克面粉，30克木薯淀粉。

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第4张

  4. 再设置30秒速度3混合，时间到用刮刀棒将锅壁上的干粉刮至锅底。

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第5张

  5. 再设置30秒速度3重新混合，至到没有干粉，混合均匀为止。

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第6张

  6. 将面糊倒入抹了油的容器。

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第7张

  7. 轻轻晃平，放在温暖处发酵至一倍高度。

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第8张

  8. 发酵完成后，摆放上红枣装饰。

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第9张

  9. 主锅内加热水600克，蒸架内垫支架或一次性筷子防止堵住蒸气孔，放入模具，设置35分钟/V/速度小勺蒸煮。

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第10张

  10. 晾凉后脱模。

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第11张

  11. 切块即可食用。

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第12张

  12. Q弹松软又有嚼劲，推荐推荐～

    小美版 红糖发糕6寸的做法步骤图 第13张
Tags：发糕 红糖 小美
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