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红糖发糕（小时候的味道）-小美版

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.32W
红糖发糕（小时候的味道）-小美版的做法步骤图

发糕的特点是口感暄软香甜，所以在醒发过程中，一定不要着急，要等到发至2倍大，再开始蒸制哦。

用料  

红糖 80g
水 240g
酵母 5g
鸡蛋 1只
中筋面粉 300g

红糖发糕（小时候的味道）-小美版的做法  

  1. 红糖，酵母，水加入主锅, 3分钟，37度，速度1，激活酵母。

    红糖发糕（小时候的味道）-小美版的做法步骤图 第2张

  2. 加入面粉和鸡蛋，30秒/速度3

    红糖发糕（小时候的味道）-小美版的做法步骤图 第3张

  3. 混合好后是这样的状态，倒入摸过油的大碗中，放在温暖的地方等待发酵。

    红糖发糕（小时候的味道）-小美版的做法步骤图 第4张

  4. 大概发至2倍大就可以了，不同的天气发酵速度不同，可以自己掌握。

    红糖发糕（小时候的味道）-小美版的做法步骤图 第5张

  5. 发好后的面糊分别装入容器里（记得蒸发糕的容器也要抹油）可以适当装饰，这里我撒了芝麻和红枣。
    盖上保鲜膜，防止水蒸气进入。

    20分钟/Veroma/速度1，开蒸！

    红糖发糕（小时候的味道）-小美版的做法步骤图 第6张

  6. 蒸好后的发糕是这样哒，喧软可口，还有超浓的红糖味道，吃起来不会很甜，而且做起来简单。试试看吧。

    红糖发糕（小时候的味道）-小美版的做法步骤图 第7张
Tags：小美 发糕 红糖 小时候
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