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鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:8.03K
鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤的做法图解 做法步骤

挑战一下自制黄豆粉，味道好就是……炒黄豆的过程比较累～
试过了放糯米粉，感觉比较湿，就改成了纯木薯粉，Q弹还不粘锅٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

用料  

木薯淀粉 25克
牛奶 130ml
白糖 15克
黄油 10克
黄豆粉
黄豆 250克
粗盐 500克
沾料
黄豆粉白砂糖比例2:1
抹茶粉白砂糖比例1:1

鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤的做法  

  1. 牛奶、白糖、木薯淀粉入锅，小火，不停搅拌

    鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 小火搅拌，会发现慢慢有小疙瘩，然后继续就成团了，加入黄油，搅拌至融化即可。视频自己录的，手滑（苦笑）

    鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 黄油搅拌进去后，会成这样，不沾，因为是纯木薯淀粉，如果将15克木薯淀粉换成糯米粉，会粘锅，但是口感更软糯。

    鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 倒入铺好沾料的容器，再撒一层就可以美美哒拍视频啦！

    鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 以下为黄豆粉制作方法

  6. 锅中无水无油，粗盐黄豆中小火干炒，大概10分钟左右

    鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤的做法图解 做法步骤 第6张

  7. 炒至黄豆变色开口，这次时间有点久，注意黄豆开口就熟了，变色不要太重。

    鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤的做法图解 做法步骤 第7张

  8. 出锅放凉，家里只有小磨豆机，慢慢打，如果是做沾料，黄豆粉白砂糖按上面说的比例再一起打一下，就均匀啦！

    鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤的做法图解 做法步骤 第8张

小贴士

炒麻薯一定要小火～不停搅拌很快就会凝固哒～
鲜奶麻薯放冰箱冷藏后食用别有一番风味，皆可尝试！

Tags：麻薯 鲜奶 黄豆粉 木薯 粉版
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