这个款青团冷了皮也不会硬，还是非常的软糯Q弹，做法简单又方便，配方是从我的西点老师处学来的
这个配比出来的口感是软糯中带点Q弹，如果喜欢更Q弹的皮，配方中的50g的水减去，这样出来的皮子会更Q弹哦，不要问我是怎么发现的😂，不过我自己是喜欢更Q弹的口感
用料
| 麦青汁(或者艾草汁) | 225g |
| 糖粉 | 110克 |
| 水 | 50克 |
| 糯米粉 | 250克 |
| 玉米油 | 适量 |
| 豆沙 | 400克 |
软糯青团·玛捷斯的做法
先把糖粉+麦青汁(或者艾草汁)+水搅拌溶化，看不到糖粉后加入糯米粉搅拌均匀
P.S. 这步也可以用玛捷斯的食物处理器来混合哦
主锅擦干后在锅底及锅壁刷上油，倒入蒸好的面团，2分钟/速度7搅打至细腻，在倒入刷了油的烤盘中铺平冷却
P.S. 在冷透前不要覆盖保鲜膜，让表皮自然吹干一点，方便后面的包制，如果要间隔很久在包的话，可以盖一个烘焙油纸
取一块分割好的面团放在保鲜膜上，中间放上馅，先将皮的四角往中间捏上，在连着保鲜膜一起收口拧紧即可
这款青团现在的室温可以保存3-4天，这期间口感也是最好的，如果在久放口感就会变差啦，所以建议尽早吃完哦
小贴士
建议大家可以试试不加水的口感，皮子很Q弹哦😁
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