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超Q弹爽口的煲仔糕

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.27W
超Q弹爽口的煲仔糕的做法步骤图

我家P先生很喜欢吃煲仔糕，外面卖的煲仔糕虽然好吃但是不卫生，吃着也不放心，为了能让P先生吃上全世界最好吃的煲仔糕，我练习尝试了无数次，各种配方，各种方法，终于，我做出了这款口感超级无敌Q弹、爽口的煲仔糕～
写下这个配方一来是分享经验给各位热爱美食的小伙伴，二来记录下各种步骤和用量。
对啦，这款煲仔糕的量是六个小玻璃杯的，关于甜度，轻微的甜，个人不喜欢太甜的。

用料  

木薯粉 120克
白砂糖 10克
水 150ml
黑加仑葡萄干（切碎） 若干

超Q弹爽口的煲仔糕的做法  

  1. 浆10g白砂糖溶解在50g水里，先隔水煮开，待白砂糖完全融化以后，将糖水隔冷水冷却至不烫手的温度。

  2. 将120g的木薯淀粉溶解在100ml的水里，调配成木薯粉浆。

  3. 拿两勺木薯粉浆倒进糖水，完全搅拌之后，再把糖水全部倒进木薯粉浆里面。

  4. 把切好的黑加仑葡萄干，放进玻璃碗底，然后将调配好的浆倒进玻璃小碗。

  5. 把做好的煲仔糕浆放进锅里，大中火烧30分钟左右（看到煲仔糕变得完全透明以后，再蒸几分钟，增加煲仔糕韧性）。

  6. 如果蒸好的煲仔糕表面有积水，开盖以后赶紧把积水倒掉。

  7. 将做好的煲仔糕晾凉，就可以尽情享受美食啦～

Tags：爽口 仔糕
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