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电饭锅排骨煲仔焖饭

栏目: 煲仔饭 / 发布于: / 人气:1.16W
电饭锅排骨煲仔焖饭的做法步骤图

用料  

鸡蛋 1只
排骨 800g
土豆 1个
米 2杯
洋葱 半个
蒜 3瓣
生姜 2片
生抽、老抽、料酒 少许

电饭锅排骨煲仔焖饭的做法  

  1. 小排斩小块，焯水祛血沫

    电饭锅排骨煲仔焖饭的做法步骤图 第2张

  2. 捞出来后加黄酒、生抽、老抽、盐少许腌制10分钟。

    电饭锅排骨煲仔焖饭的做法步骤图 第3张

  3. 热锅冷油，加姜蒜洋葱炒香；

    电饭锅排骨煲仔焖饭的做法步骤图 第4张

  4. 放入腌制好的小排小火煎，小排双面微焦泛黄就行了；

    电饭锅排骨煲仔焖饭的做法步骤图 第5张

  5. 然后加入蔬菜，我加的土豆、蘑菇翻炒至土豆表面微黄。

    电饭锅排骨煲仔焖饭的做法步骤图 第6张

  6. 米按照平时做饭的标准加好水

    电饭锅排骨煲仔焖饭的做法步骤图 第7张

  7. 因为是焖饭，这时候就可以加入炒好的排骨

    电饭锅排骨煲仔焖饭的做法步骤图 第8张

  8. 电饭锅按照正常蒸饭模式，等到汁水收干饭又没做好的时候（距离做好饭还有10分钟），沿着电饭锅的锅壁加油，为了健康我用的野茶油。

    电饭锅排骨煲仔焖饭的做法步骤图 第9张

  9. 饭做好后，用勺子在中间掏个洞，打入一颗鸡蛋，四周摆上广东菜心。

    电饭锅排骨煲仔焖饭的做法步骤图 第10张

  10. 我用的再加热的模式，继续蒸10分钟就ok

    电饭锅排骨煲仔焖饭的做法步骤图 第11张

小贴士

ps：
1、为了增加饭的香味，我加了一小块火腿，焖出来的每一粒饭粒都吸足了肉汁和火腿的油香，与此同时因为是蒸，又保留了米的清香。靠近锅壁的米饭也因为油的润泽，结出了油润爽口的锅巴，一口下嘎巴脆。蒸饭时没有油烟，屋子里溢满浓浓的饭香。
2、如果要吃粒粒分明的米饭，第四步可以先按照正常模式加点橄榄油做米饭，在第五步米饭四周加过油之后再铺上排骨，这就是传统的煲仔了。

Tags：焖饭 电饭锅 排骨
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