椰蓉雪花糕

家庭日，大太阳下泡茶园，就想着给大家做款冰爽可口的茶点。厨娘的好处就是看见过尝过的都想自己亲手试一试，想到去年在米拉厘吃的宫廷雪花糕和在Sun Bakery吃的豆腐蛋糕就有了这款椰蓉雪花糕。原材料简单，步骤简单，味道却不简单。甜而不腻，配微微苦涩的绿茶，很得小白鼠和家人的喜爱。

用料  

椰蓉雪花糕的做法  

1. 吉利丁片冰水泡软，沥干待用。

2. 椰浆、牛奶、淡奶油搅拌均匀。

3. 混合溶液加入砂糖和吉利丁片隔温水继续搅拌至顺滑无颗粒溶液。

4. 保鲜盒中垫入保鲜膜，然后倒入混合溶液加盖入冰箱冷藏至液体凝固（4度冷藏约4小时左右）。

5. 取出保鲜盒脱模，切块，撒上椰蓉装盘。

小贴士

因为嗜奶油，所以照例加大了淡奶油的量，但是这次小白鼠反馈很不错。
这个方子的比例做出来的量刚好半个保鲜盒，切小块后适合13个人做点心吃。
砂糖的量可以自由调节，40g的量我觉得适中，但也有家人反映说不够甜。
入模如果用慕斯圈也可以不垫保鲜膜，我手头只有保鲜盒，所以保鲜膜脱模很方便。
雪花糕不像慕斯蛋糕，液体比较多，所以一定要随做随吃，低温保存，不然很容易化。