消耗家里饼干和坚果的最快方式之一。
最主要还很美味,可以作为下午茶,或者做客的伴手礼,都很赞。
因为是突然想起来做的,所以今天的方子是煤气灶做法,后期会再出小美做法。
用料
黄油(切小块) | 60克 |
棉花糖 | 270克 |
速溶咖啡粉 | 30克 |
奶粉 | 60克 |
椰蓉 | 60克 |
饼干(或手指饼干) | 210克 |
熟花生碎 | 2把 |
红枣(去核切碎) | 8-10颗 |
盐 | 2克 |
奶粉或者椰蓉粉 | 适量(撒雪花酥表面用) |
咖啡椰蓉雪花酥的做法
先将奶粉、咖啡粉、椰蓉粉、盐放入小碗,翻拌拌匀。
准备各类坚果,红枣去核切碎。
饼干用手捏成碎块备用。
可以用摩飞小红锅或者煤气灶做,我今天用的煤气灶。
黄油放入平底锅中,煤气灶开小火,等黄油融化后放入棉花糖。(黄油只需融化,不需要煮起泡)
棉花糖放入锅中后,用硅胶铲上下翻动和划圈方式,来让棉花糖都粘上黄油帮助融化。
全程最小火,硅胶铲要不停的翻拌,以免糊底,直到棉花糖全部融化,如视频中状态。
等棉花糖融化后,放入碗中的粉类,稍微翻拌下后关火,再加入各式坚果,加入碎饼干,戴上手套抓均匀。(因为加入的食材多,所以不烫手,放心。)
抓匀后,放在金盘或者有边框的盘子里,整形成平整的块状。
上下撒奶粉或者椰蓉粉。
用刀切成喜欢的大小。
切成小块的雪花酥可以撒些椰蓉或奶粉装饰装饰,我做的因为放的材料比较多,所以口感是比较有嚼头韧性,喜欢软点的,可以稍微减少点材料。