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简单易做*桂花大米糕

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.86W
简单易做*桂花大米糕的做法步骤图

这是一款非常容易做的点心，材料也非常简单，粘米粉可以在任何一家生面店买到，制作简单用时短，喜欢的朋友可以尝试一下。因为制作简单，所以没有分很多步写，也没有拍照，下次做的时候补上过程照片。

用料  

粘米粉 150克
低筋粉 75克
白糖 60克
干酵母（最好用耐高糖酵母） 3克
水（常温） 180克

简单易做*桂花大米糕的做法  


  1. 在发面盆里倒入大米粉、低筋面粉、细砂糖、干酵母，搅匀一下，然后倒入水，用刮刀充分搅拌成湿润而光滑的面糊。盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵，使面糊体积变成原来的2倍大。

  2. 挑起面糊可以看到面糊内部产生了大量的气泡。夏天可以室温发酵，大约1-1.5小时，冬天的话可以蒸锅放水加热后关火，然后将面盆放在蒸锅里，这样可以加快发酵时间，发酵完成后用刮刀再次搅拌面糊，使气泡释放出来，面糊体积重新变小。

    简单易做*桂花大米糕的做法步骤图 第2张

  3. 准备好模具，将排气后的面糊倒入裱花袋，用裱花袋把面糊挤入模具中，挤好以后，上面撒上干桂花，冷水上屉大火蒸20分钟后闷5分钟，松软清甜的桂花米糕就完成了。也可以在蒸之前放置15分钟，使面糊稍稍变大再开始蒸，这样会发得更大一些，但中间会有较大的气孔。

    简单易做*桂花大米糕的做法步骤图 第3张
Tags：大米 桂花 简单易做桂花大米糕
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