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姜撞奶（不用温度计也能成功）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.98W
姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法步骤图

做了两次都是因为温度不对而失败，对于没有温度计来说控温75度实在是有点难，所以换了种方法，总算是成功啦~

用料  

姜 30克
全脂牛奶 200克
冰糖（白砂糖） 10克

姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法  

  1. 将生姜切小块，放在纱布上，挤出姜汁。我用夹碗器夹的，效果很棒，用手会比较累。

    姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法步骤图 第2张

  2. 倒出50g牛奶在奶锅里，剩下的150g倒入姜汁碗中。

    姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法步骤图 第3张

  3. 奶锅中加入冰糖，不断搅拌直至完全融化。

    姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法步骤图 第4张

  4. 热牛奶倒入刚才的碗中，然后放进蒸锅里，等水开后蒸个两三分钟，关火等待一分钟，就好了。

    姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法步骤图 第5张

  5. 姜撞奶凝固的点在于温度达到75度左右，控温比较难，但是蒸一下到了那个温度就一定会凝固，成功率百分之百。

    姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法步骤图 第6张

  6. 很好吃~

    姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法步骤图 第7张

小贴士

不要蒸过长时间，看到凝固了就关火闷一分钟就可以了。

Tags：姜撞奶 温度计
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