看了向往的生活,于是打算给自己做一碗姜撞奶,而且是懒人版的。
用料
全脂牛奶 | 200克 |
糖 | 10克 |
姜汁 | 18克 |
100%成功的姜撞奶的做法
先将生姜去皮,再用刨子刨成一片片的,很多方子要么研磨(太慢),要么切小丁(汁水易流失在砧板上),对着碗刨成片状,然后用纱布,当然新的丝袜也可以😂,对着碗挤出姜汁
准备好牛奶,白砂糖,糖倒入牛奶中,在锅里煮至70-80度。边上冒小泡泡即可,千万不能太热啊,无法挽救,无法成型,你将得到一碗姜汁牛奶,虽然也挺好喝,但不是我要的!
热好的牛奶直接冲入姜汁中,高一点比较混合均匀,盖一个碟子在碗上,等待几分钟,基本就凝固了,勺子可以放在上面。
开吃啦,嫩嫩滑滑的,热吃最佳。
小贴士
假如温度不够没有凝固完全,可以蒸二分钟,闷一会
假如牛奶脂肪含量不足,加一勺奶粉,如果用水牛奶是最好的。
记住一定要全脂牛奶啊!
温度一定不能高