从小到大最爱的食物之一就是小圆子,适逢元宵之际,就自己做了一次。厦门的花生汤很出名,我自己也喜欢花生汤,所以就凭着想象中的感觉做了一份椰香花生莲子圆子汤。名字特复杂,好吃就好。
用料
莲子 | 一小把 |
花生 | 一小把 |
椰浆 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
温水 | 适量 |
椰香花生莲子圆子汤的做法
热水烧开,把花生泡进去。水温下降后,花生皮也被泡胀了。这个时候去花生皮,留下花生仁。
花生仁和莲子适量,加水,下入电压力锅炖煮。
温水(一点点)+椰浆+白砂糖,搅拌均匀。慢慢加入糯米粉中,用手将糯米粉按成团。因为想让小圆子里有椰子的香气与甜味,所以就代替了简单的水了。
将糯米团搓成小圆子。
花生莲子汤炖好后转入汤锅,烧开后下圆子,差不多浮起来的时候,加入适量椰浆,牛奶,白砂糖。就可以出锅了。
小贴士
适量是因为自己喜欢的甜味,口感都不敢定夺,很多时候我做饭都按着心情和想法加入调味品,有时候会踩雷,更多时候摸索出自己喜欢的口感。不过这个版本的小圆子我很喜欢,如果不想加小圆子,光是椰香花生莲子汤也已经很好喝了。