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三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.89W
三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图

还记得以前读书那会，很喜欢吃鲜芋仙，可能是最早有芋圆丸子的店吧。其实做芋圆也不是很难，就是很麻烦，搓丸子费时间。当你做完以后，发现还是外面买比较方便哈。当然你也可以一次多做一些，放冷冻里保持，吃的时候拿一部分煮就行。

用料  

木薯粉 各125克（共375克）
芋头 250克
紫薯 250克
红薯 250克
绵白糖 适量

三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法  

  1. 紫薯，红薯，芋头都去皮，切小块。入蒸锅蒸30分钟左右，用筷子能轻松戳入即可。

    三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图 第2张

  2. 淀粉的用量是薯类重量的一半，放入红薯，用手压碎，揉捏混合。最后揉匀成团。

    三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图 第3张

  3. 紫薯和芋头同上面的操作，如果太干容易裂开可以适当加一些水。如果太湿，也可以加一些木薯淀粉。

    三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图 第4张

  4. 芋头没有甜味，可以适量加一些绵白糖。

    三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图 第5张

  5. 最终揉好的三色面团

    三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图 第6张

  6. 揉搓成细条，用小刀切成小颗粒状。

    三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图 第7张

  7. 撒一些淀粉均匀沾满小丸子，可以防粘，其余两个颜色也是相同做法。

    三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图 第8张

  8. 水沸后放入小圆子，煮到浮起即可。

    三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图 第9张

  9. 准备一碗冰水备用，煮好马上放入冰水中，可以让小圆子迅速冷却变Q弹。

    三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图 第10张

  10. 沥干捞出放入小碗中，最后倒入椰汁或者牛奶做汤底，如果有红豆汤那就更棒了。

    三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图 第11张

  11. 一碗冰冰凉凉的芋圆非常爽口

    三色椰汁芋圆丸子（还记得鲜芋仙吗）的做法步骤图 第12张

小贴士

1.面团揉成细条的时候要轻柔，非常容易裂。
2.一次做多一些，煮之前可以放冷冻保存。
3.芋圆煮熟后要迅速放入冰水，迅速冷却后才能吃起来Q弹

Tags：椰汁 鲜芋 丸子 芋圆
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