芝麻奶冻配酥皮

用料  

芝麻奶冻配酥皮的做法  

1. 芝麻放铁锅内炒熟（能听到锅内霹雳叭啦的声音时离火剩起），入料理机磨成粉末

2. 芝麻粉加入一半量的牛奶混合再入料理机打磨十几秒。把另一半牛奶放入锅内，加入混合好的牛奶芝麻，然后大火加热，在快煮沸前离火，盖上盖子焖五分钟

3. 把2过筛后加入白砂糖，再用大火加热至90度后离火，加入泡软的吉利丁片，再次过筛后隔冰水搅拌至浓稠状。加入没有打发的鲜奶油搅拌均匀，倒入三个碗内冷藏4个小时至凝固