牛奶炖桃胶雪燕皂角米

我喜欢喝比较浓稠些的，要是喜欢稀的炖的时候多放点水就可以了。

用料  

牛奶炖桃胶雪燕皂角米的做法  

1. 桃胶、雪燕、皂角米分开浸泡一晚。因为桃胶的杂质很多，所以分开泡会更省功夫哟。

2. 桃胶泡发后体积能增大几倍的，所以注意用量。桃胶和雪燕吸水性很强，所以泡发的时候多放些水。

3. 泡发一晚之后，桃胶和雪燕杂质多，要多冲洗几遍去除杂质。先炖桃胶和皂角米，喜欢稠的少放些水，喜欢稀的就多放些水。最后20分钟再加入雪燕一起炖，然后加入冰糖，待冰糖融了以后再放牛奶。

小贴士

1.泡发时候建议分开来泡，水量要多；
2.直接煮的话，水量不能少，因为吸水性强，而且要多去搅拌以免糊底。隔水炖煮的水量按自己的习惯增多增少就可以；
3.雪燕建议是最后20分钟才放入桃胶里开始炖，这样炖出来的雪燕才能拉丝；
4.泡发时候最好是放在冰箱里。