好多姐妹都在做网红发糕,之前做过马芬蛋糕,吃腻了,觉得发糕也未必给大家带来新感觉,事与愿违,超级收欢迎😊,以此做个记录,要不然别人问我总要重新输写。
用料
红糖 | 100克 |
温水 | 250克 |
普通面粉 | 320克 |
泡打粉 | 3克 |
红枣 | 若干颗 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 4克 |
QQ的红糖发糕的做法
酵母用50克38的温水花开
200克温水花开红糖
红糖水中加鸡蛋,多次抽打
把泡打粉放去面粉中,用细筛过到红糖水中,并用把酵母水一并混合,到无颗粒。
起发30分钟以上,达到1.5-2杯,放入枣,先放的话,容易侵入面里。
蒸锅大火烧开后,中火25分,停火后焖锅5分。