红糖发糕因为它制作简单,外形又好看,对广东人来说很适合拿来拜神,所以每逢过节我都会去做的,并且我还试用了二种方法来做,做出来的成品都有很高的颜值,刚出炉的糕是非常松软好吃的,放冰箱后会变硬要重新再蒸了。。。
用料
红糖粉 | 100克 |
低筋面粉 | 250克 |
开水 | 220克 |
泡打粉 | 4克 |
红糖发糕2的做法
开水融化红糖粉,放凉,记住一定要放至常温才能用
红糖水放凉后加入泡打粉和低筋面粉
充分搅拌均匀
(此时可开火把蒸锅中的水烧开)
倒入模具中至8分满即可(以方可做5个)视个人模具大小而定
待锅中水烧开后,马上上锅蒸,大火蒸25分钟,中途不开盖,中间开裂就会蒸出会笑的发糕了
小贴士
1、红糖水要放至常温才能用,否则会杀S泡打粉无法澎发的
2、粉类拌匀后建议马上上锅蒸,别放太久
3、隔天吃会变硬必须再重新加热