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不用搅拌的抹茶冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.74W
不用搅拌的抹茶冰淇淋的做法步骤图

第一次发菜谱，是从别处看到的方子自己改动了一点点分量，记录一下方便自己，也希望大家喜欢。

用料  

蛋黄 2个
糖粉 35g
柠檬汁 三滴
牛奶 50g
盐 一点点
淡奶油 200g
抹茶粉（箬竹） 4g

不用搅拌的抹茶冰淇淋的做法  

  1. 两个蛋黄里面加入35g糖粉和三滴柠檬汁除腥，用电动打蛋器打至颜色变淡。打之前可以先手动搅拌一下，免得高速打发的时候糖粉溅得到处都是。

  2. 50g牛奶倒进小锅里小火加热至牛奶表面出现小泡泡即可。

  3. 把牛奶趁热倒进蛋液里，一只手一边倒另一只手一边开着电动打蛋器一直打，使牛奶快速与蛋液混合均匀。

  4. 将蛋奶液重新倒回小锅里加入一点点盐，开小火加热，同时不停搅拌，以免蛋奶液结块。加热至蛋奶液表面有小泡泡即可。

  5. 蛋奶液倒出放凉。

  6. 200g淡奶油加入4g抹茶粉，打发至九分发。

  7. 把蛋奶液倒进抹茶奶油里搅拌均匀，还可以加入你喜欢的各种辅料，倒进有盖的容器里，冷藏三小时就可以吃啦。

    不用搅拌的抹茶冰淇淋的做法步骤图 第2张
Tags：冰淇淋
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