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香草冰淇淋—酸奶（原创）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.32W
香草冰淇淋—酸奶（原创）的做法步骤图

最近我和老弟都超喜欢喝超市卖的香草冰淇淋酸奶，整理冰箱时刚好看到之前用剩下的淡奶油和香草粉，于是就造就了这款酸奶，受到了家人和朋友一致好评

用料  

全脂牛奶 500克
香草粉 5g
淡奶油 100克
糖 70克
乳酸菌 0.6g

香草冰淇淋—酸奶（原创）的做法  

  1. 将布丁瓶洗净，用开水将布丁瓶和奶锅，勺子用开水冲烫消毒，控干水份备用

    香草冰淇淋—酸奶（原创）的做法步骤图 第2张

  2. 将500g牛奶加小奶锅中，加入70g细砂糖和5g香草粉，小火将牛奶加热至45°c，边加热边搅拌

    香草冰淇淋—酸奶（原创）的做法步骤图 第3张

  3. 将100g淡奶油加入牛奶中搅拌均匀

    香草冰淇淋—酸奶（原创）的做法步骤图 第4张

  4. 将0.6g乳酸菌倒进牛奶中，搅拌均匀（此时的牛奶温度一定不能高于45°c，温度高了乳酸菌会失去活性，无法发酵酸奶）

    香草冰淇淋—酸奶（原创）的做法步骤图 第5张

小贴士

1.尽量选用菌粉，用酸奶做引子效果不太好
2.此方子量一次能做大约7小瓶，酸奶机如果一次放不下，就将剩下的3瓶先放进冰箱储存，等第一批做好了，再将剩下的放进酸奶机发酵，也可以将牛奶放进酸奶机自带的容器，但是用大容器做出来的酸奶相对来说不如布丁瓶做出的口感醇厚
3.做好的酸奶尽量先放冰箱冷藏一晚，让酸奶进行钝化，这样口感会更好，当然也可以直接食用
4.吃得时候还可以搭配上自己喜欢的水果哦

Tags：冰淇淋 酸奶 香草
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