用料
紫薯红枣糕的做法
紫薯和红枣放在一起蒸熟,这次用了18分钟。
本来用搅拌机试一下,结果,电机罢工,原因不明。
只能手工压成泥。
先加糯米粉,这里真的没办法定量,因为要一边加粉一边感觉是不是已经足够了。如图状态的时候改加低筋面粉,揉成面团。这里手太脏了,没法拍照,看不到面团的状态。
模具是50克的,少于50克的小面团也可以做,我做的这几个就是大小不一的,凭感觉。
这次只用了两个模具花型图案。
加了红枣,紫薯的颜色不是太正。
装盘!味道和口感都不错,加了红枣之后的香味更浓郁。